Как говаривал почтенный старина Мюллер: «…верить в наше время нельзя никому, порой даже самому себе. Мне — можно.»
В ресторан, притаившийся по адресу Плотников переулок,15 мы пошли после рекомендаций и восхищений сразу двух блогеров (так уж совпало). Яркие фотографии, интересная концепция заведения, любое блюдо за 300 рублей…
Пройден Старый Арбат, осталось свернуть в переулок перед первой из Сталинских высоток и мы у цели.
В 2018 в историческом особняке, ранее принадлежавшем Урусову, а позже Орловой, открылся ресторан Arbatskiy BaZaR.
С 1889 года дом в Никольском переулке (ныне Плотников) принадлежал известному адвокату и выдающемуся театральному критику князю А.И. Урусову.
Князь серьезно интересовался театром, в его дом стремились, чтобы первыми видеть и слышать. Так, в 1892 году после окончания консерватории у него недолго жил обожаемый московской публикой молодой Рахманинов.
Надо сказать, что до нынешнего заведения в особняке располагался ресторан «Рыбка», ещё раньше сдавались офисы, а до этого работало фотоателье — всё в прошлом, так бывает. Конкуренция в центе Москвы на Арбате «на всех фронтах» велика.
Интерьер заведению явно достался в наследство от «Рыбки», а вот концепция сменилась кардинально.
В меню огромное разнообразие блюд со всего света — это правда и за некоторым исключением все действительно по 300 рублей:
- салат из авокадо с мятой и кешью;
- салат с ростбифом и маринованными маслятами под трюфельным соусом;
- тихоокеанский кальмар в имбирном соусе;
- супы качукко и мисто море с морепродуктами;
- спагетти песто со страчателлой и кедровыми орешками…
Подача эффектная. Что ещё, кроме цены, вызвало восхищение пишущей публики, так это «свежайшие продукты».
Минуточку… такое утверждение как бы намекает, что у всех остальных в округе продукты «просто свежие», а ведь Мессир Воланд еще сто лет назад отметил, что осетрины второй свежести не бывает.
Так что «свежайшие продукты» — это не аргумент в пользу заведения, а на столь смелый шаг — все блюда по 300 рублей — они пошли, чтобы выжить, а вовсе не из благотворительности.
В 12.15 девушка, встречающая и рассаживающая посетителей, предварительно спросив, на бизнес-ланч ли мы пожаловали и получив отрицательный ответ (мы хотели пообедать по меню), объявила вердикт: на первом этаже свободных мест нет, на второй мы пока не пускаем, не хотели бы вы расположиться на веранде?
Вход на скромную веранду был с другой стороны здания, с неё есть проход на кухню, но не в зал к удобствам. Через неё же происходит выгрузка привезенных в ресторан продуктов, что и произошло во время нашего обеда.
Так что романтическое свидание на этой веранде я бы устраивать не стала.
— Меню, пожалуйста.
— Отсканируйте QR-код, — молвил продвинутый представитель солнечной Азии, облачённый в униформу официанта.
— Меню, пожалуйста.
Со второй попытки фолиант с красочными картинками был получен.
Не многовато ли «проколов» для столь расхваливаемого заведения? Неужели единственное его достоинство — цена блюд в 300 рублей, что для Арбата смехотворно, обычно столько стоит чашка капучино.
Итак, наш заказ.
«Суп-крем Чаудер со страчателлой. Сытный, густой и ароматный суп — классика американской кухни.»
Суп был действительно густым, вероятно за счёт муки в качестве загустителя. В отличии от заморского оригинала следов морепродуктов в нём обнаружено не было.
Это просто суп-пюре с протёртыми кукурузой и картофелем, украшенный ломтиком бекона и столовой ложкой сливок (итальянцы за такую «страчателлу» убили бы).
«Жареный в сухарях авокадо с икрой палтуса и форшмаком из сельди.»
Великолепная подача, замечательный форшмак, лучший из всех, что мне доводилось пробовать, а вот авокадо недозрелый и панировка его вкус не улучшила, не справилась даже икра палтуса.
Но блюдо очень эффектное, такое не стыдно поставить на праздничный стол.
Ножка молодого ягнёнка в соусе Порто произвела двоякое впечатление. Мясо сочное и мягчайшее отслаивается от кости.
Изюминку такому мясу должен был придать соус Порто, который готовится из портвейна с добавлением ванили, корицы, бадьяна, можжевельника, лимона… Чувствуете, как разыгрывается аппетит?
Только ничего подобного в нашем соусе не угадывалось, не за эти деньги… но за эти несите вторую порцию!
Три сета роллов: тёплый и острый «Вулкан с креветкой», «Самурай» и «Филадельфия» с черной тобико.
Суши/роллы — явная неудача заведения: абсолютно плоско, безвкусно, в саму рисовую основу похоже позабыли добавить рисовый уксус, а то, чем полили «Вулкан», не имеет названия, но похоже на тёплый майонез.
Блюда даже отдалённо не напоминают не то что Японию, но даже «Якиторию».
А ведь японская кухня который год входит в тройку мировых лидеров.
Китайский чай с жасмином был прекрасен.
Напоследок все же очень хотелось посетить и удобства. Расплатившись, мы вновь отправились к главному входу.
— Вы на бизнес-ланч? Все места на первом этаже заняты, сейчас я узнаю, есть ли свободные на втором… А. Вам это… Налево.
Подведём утешительные и не очень итоги:
- коллекция блюд в меню вызывает уважение
- эстетичная подача
- изжоги не было
- опять же цена
- над вкусом нужно работать — в мире есть специи, господа, и уж для баранины они в Москве точно не дефицит
Заведение явно заточено на бизнес-ланч — офисные служащие будут приходить и приносить прибыль пять раз в неделю, место займут минут на сорок, залетные гастролеры, как мы, персоналу не интересны (во всяком случае в обеденные часы).
Поэтому восхищения заведением коллегами-блогерами я не вполне разделяю — столовка с доставшимся в наследство экстравагантным интерьером и красивой мебелью.
Всем счастливых дорог!