Два посещения трактира в восстановленной усадьбе князей Куракиных – с некоторой разницей во времени – оставили неожиданно разные впечатления.
Впервые мы очутились там в воскресенье. Блюд в меню, может быть, и не слишком много, но интересные точно были: тыквенный суп-пюре, голубцы в нежных листьях мангольда, сёмга в кабачках…
Трактир на Старом дворе. Усадьба Степановское-Волóсово. Тверская область.
Одно дело в меню — другое на кухне, а на кухне были лишь спагетти-карбонара с домашней ветчиной, куриные нагетсы, харчо и салат Цезарь. Ничего, что могло бы поразить воображение.
Немного странно, согласитесь, если у вас основной наплыв туристов по выходным и вы видите, что субботние всё съели, может как-то подготовиться к воскресенью, что-то ведь можно просто заморозить.
Но суп харчо с бараниной оказался наивкуснейшим – съели по две порции.
Второй визит состоялся в четверг, и я уже ни на что особо не рассчитывала, по пути домой множество автозаправок, с голоду не умрём.
В самом усадебном доме подкрепить силы получится разве что чаем или кофе. Места для этого предусмотрены, но так как выбор невелик, в оба наших посещения они пустовали.
Интереснейшая полуторачасовая экскурсия обязывает присесть, отдохнуть и вкусить нечто большее, чем Божья роса. До трактира на старом дворе от главного дома придётся минут десять пройтись, миновав стоянку.
Восстановленный из руин Старый двор. Усадьба Степановское-Волосово.
Почему Старый двор? Первоначально, когда Куракиным были пожалованы земли в Тверской губернии, в сельце Волóсово было построено здание квадратной формы с большим внутренним двором.
В разных его «флигелях» жили хозяева, челядь, находились хозяйственные помещения, а заодно и скотный двор. Немного обжившись, хозяева имения построили себе новый дом в некотором отдалении, а старый стал использоваться для хозяйственных нужд.
Сейчас Старый двор частично восстановлен, в одном его крыле разместился трактир.
Трактир. Старый двор. Восстановленная усадьба князей Куракиных в Волосово.
Обратите внимание на стены: уцелели буквально фрагменты старой кладки, крышу возводили с нуля.
В возрождённые стены, которые пришлось собирать по камешку, как декор внедрена часть элементов старой кладки, а слева от камина и старинного музыкального инструмента вы увидите находки, обнаруженные на этом месте на стадии земельных работ.
Трактир. Старый двор. Усадьба Степановское-Волосово. Тверская область.
На удивление в четверг всё указанное в меню оказалось в наличии. В то первое воскресенье на экскурсии присутствовали человек 50, на этот раз (в четверг) я волновалась, что если мы пожалуем одни, проведут ли нам экскурсию, а таверну откроют ли?
Свежо предание… )) На стоянке я насчитала 26 автомобилей с номерами самых разных регионов плюс мотоциклы. Следовало торопиться.
Паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе была отменной, пельмени с кроликом — эксперимент, точно не пожалеете, утиная ножка конфи под пряным соусом внешне не впечатлила. Вкусно готовить утку умеют далеко не все и такую, как во Франции или в Чехии, поди ещё поищи.
Утиная ножка превзошла мои ожидания: ароматное от специй сочное и мягчайшее мясо. Подкачал лишь жареный мягкий сыр с брусничным соусом, но никто и не обещал бри или камамбер.
Лимонад домашнего приготовления и чай из облепихи со специями и мёдом были замечательными. Десерты не вместились.
В конце трапезы мы жестом подозвали официанта — молоденького парнишку, он был смущен или напуган. Официантами работает местная молодёжь, работа для них новая, некоторые робеют, кто-то ни за что не улыбнётся…
Спросили, сколько у вас поваров.
— Три и шеф повар.
— Шеф с Востока?
— Нет, русский из нашей деревни.
— А продукты откуда доставляете, утка откуда?
— На ферме при усадьбе всё разводят: и кур, и уток, и кроликов, и прочую живность.
— Поблагодарите его обязательно. Все блюда выше всяких похвал!
На том и отбыли. Обед взаправду был восхитителен, но в такую даль на обеды не наездишься; навигатор в 6 утра показывал 2.44 пути, реально добрались почти за четыре, едва поспели на экскурсию, но было ради чего.
Посмотрите: Хрустальный блеск восстановленной из руин усадьбы Степановское-Волосово
Если кто-то надумает ехать, следите за актуальной информацией.
Важно! На сайте усадьбы появилась информация о новом режиме приёма гостей.
С 14 мая по 24 июня 2025 Главный дом будет закрыт для посещений! В нём будут проходить съемки сериала на историческую тему. Это же касается и отеля «Новое Волосово» — он будет занят съёмочной группой.
«Потрясающее место, вкусная кухня, вышколенный персонал. И это где? В глуши лесов тверских? Вот так надо восстанавливать Россию. Большое спасибо тем людям…» Это один из многочисленных отзывов о восстановленной усадьбе Степановское-Волóсово в сети, с которым я всецело согласна.
Всем счастливых дорог!