А давайте представим, что у меня есть возможности… хотел сказать «неограниченные», но скажу так: достаточные, чтобы к очередному праздничному столу доставить любой продукт или блюдо из любой точки мира.
Что бы это было? И из какой страны? Может получиться нечто вроде моего личного кулинарного рейтинга стран. Попробуем?
Но прежде я должен предупредить, что буду ставить на наш виртуальный стол только то, что лично пробовал и оценил, объездив практически всю Европу и часть Юго-Восточной Азии. Рейтинг будет крайне субъективным.
Начнем пожалуй.
Сыры
Твердые
Пармиджано Реджано — Италия
Грюйер — Швейцария
Мягкие сыры с плесенью
Горгонзола Дольче — Италия
Все сыры Нормандии, Франция
Свежие сыры — моцарелла, стратачелла и буррата, Италия
Сырная тарелка. Моцарелла Бар. Флоренция. Италия. Все фото автора.
Наш домашний сырный ужин в Брюгге. Бельгия.
Вина
Вина белые — Италия и Германия
Вина красные — Франция
Вина игристые — Италия
Коньяк — Франция
Бренди — Греция
Пиво — Бельгия
Бокал белого вина. Орвието. Италия.
Пиво бельгийское, пионы наши.
Первые блюда
Горячие супы — Россия, Украина, Средняя Азия.
Холодные супы — Россия (окрошка, свекольник — это нечто!), Испания (гаспачо — это что-то!)
Похлёбки — Сербия, Черногория, Хорватия… бывшая Югославия
Сырные супы — Швейцария.
Гаспачо. Испания.
Телячья чорба (похлебка). Черногория.
Вторые блюда
Плов, бешбармак, лагман и т.п. — все Средняя Азия.
Мясные блюда (стейки и мясо на вертеле и гриле) — Хорватия, Черногория, Сербия (бывшая Юга).
Мясные блюда с тестом (манты, пельмени и т.п.) — Россия, Средняя Азия, Китай, Япония.
Жаренные манты. Средняя Азия.
Стейк с зелёным перцем. Черногория.
Изделия из теста
Однозначно Италия.
Фритата ди паста с пармской ветчиной и сыром. Италия.
Спагетти с морепродуктами. Неаполь. Италия.
Фондю — Швейцария, Франция.
Гратин (гарнир из картофеля с огромным количеством сливок и сыра) — Франция.
Блюда из птицы — я не люблю птицу, поэтому мне все равно.
Рыба
Рыба красная малосольная — Эстония
Осетр — Россия
Другая рыба — я не люблю рыбу (кроме предыдущих двух видов), поэтому мне все равно
Икра красная и черная — Россия
Домашний завтрак, жаль, не ежедневный. Россия.
Мидии в белом вине. Черногория.
Зелень (фрукты и овощи) — Россия, Украина, Средняя Азия, Тайланд.
Колбаса вареная — Болонья, Италия.
Ветчина — непременно Пармская, Италия.
Мясной набор. Болонья. Италия.
Чай — Китай
Кофе — Сербия, Черногория, Хорватия
Кофейные напитки (капучино и т.п.) — Италия
Десерты — Италия, Россия
Тирамису. Италия.
Шоколад и конфеты — Бельгия
Мороженное — Италия, обязательно включая мороженное с черным трюфелем из Альбы, Пьемонт.
Рейтинг
Осталось посчитать, сколько раз была упомянута каждая страна.
Италия — 13
Россия — 10
Бывшая Югославия ( Сербия, Черногория, Хорватия) -10
Средняя Азия — 5
Франция — 5
Бельгия — 2
Украина — 2
Китай -1
Тайланд — 1
Эстония — 1
Германия — 1
Греция — 1
Испания — 1
Теперь, когда вам скажут, что французская кухня — лучшая в мире, можно мягко возразить, что по некоторым данным… ее рейтинг в два раза ниже кухни российской, балканской и уж точно итальянской. Если же оппонент затребует источник подобных данных, смело присылайте его сюда.
Прочтитет: Что едят простые французы: лягушачьи лапки?
Всем счастливых дорог и приятного аппетита!